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Bruschette con cipolle e olive
Ingredienti:
8 fette di Pane casereccio - 1000 gr. di Cipolle bianche - 1 cucchiaio di pasta d'Acciughe - 100 gr. di Olive - Patè di Olive q.b. - Basilico - TimoPreparazione:
Scaldate un tegame con l’olio e fatevi sciogliere la pasta d’acciughe. Unite le cipolle tagliate finemente e insaporite col timo. Fate cuocere a fuoco basso fino a che le cipolle non siano appassite. Togliete dal fuoco, aggiungete le olive tagliate a pezzi, il basilico spezzettato, sale e pepe.
Bruscate le fette di pane su entrambi i lati, spalmatele di patè di olive e servite le bruschette ricoperte col trito di cipolle e olive.
Accorgimenti:
Per rendere il pane più fragrante è consigliato abbrustolirlo su una brace di legna o carbonella.
Le olive migliori per questa ricetta sono quelle taggiasche.
Idee e varianti:
Potete provare le bruschette con cipolle e olive preparate con pane di segale.
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