Bruschette con pancetta

Bruschette con pancetta
Difficoltà:
difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
Introduzione
Con il termine bruschetta si definisce per tradizione una fetta di pane tostato o “bruscato”: in questo caso è preparata con la baguette tagliata a fettine, con pancetta e con mozzarella.
Preparazione
Tagliate la pancetta a pezzetti e fatela tostare in una padella antiaderente per 2-3 minuti a fiamma vivace. Nel frattempo tagliate le mozzarelline a fettine.

Tostate in forno caldo a 180°C le fettine di baguette e, una volta ben dorate, aggiungetevi la mozzarella in superficie; lasciatele in forno pochi minuti, giusto il tempo per far sciogliere la mozzarella, poi sfornatele.

Disponete su ciascuna piccola bruschetta 1 pezzetto di pancetta, impiattatele e servitele ancora calde.
Accorgimenti
Non utilizzate olio per rosolare la pancetta: sarà sufficiente il suo grasso a renderla piacevolmente croccante.
Idee e varianti
Queste bruschette sono davvero golose anche se utilizzate del lardo tagliato a fettine al posto della pancetta.

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