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Ricetta Crostini al tartufo Stampa questo contenuto

Crostini al tartufo
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
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La ricetta dei crostini al tartufo è la soluzione perfetta per chi vuole un antipasto dal sapore forte e deciso, in cui gusti sorprendenti e delicati si sposano unendo qualità degli ingredienti e facilità di realizzazione.

Preparazione:
Lavate e asciugate bene il prezzemolo, tritatelo finemente insieme a uno spicchio d’aglio e ai filetti di acciuga. Fate scaldare l’olio in una padella e mettete il tutto a rosolare. Nel frattempo pulite bene con uno spazzolino i tartufi, quindi mettete a sciogliere il burro in una padella. Quando il burro sarà ben caldo, friggete le fette di pane casereccio e, una volta ben dorate, asciugatele delicatamente sulla carta assorbente e mettetele su un piatto da portata. Ricopritele con il composto rosolato in padella e cospargetele con le fettine di tartufo tagliate molto fini. Si possono consumare sia caldi che freddi.

Accorgimenti:
Non abbondate con aglio e acciuga perché potrebbero coprire il sapore del tartufo che deve essere il gusto principale di questa ricetta.

Idee e varianti:
Al posto del prezzemolo potete utilizzare del finocchietto fresco.

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