Ricerca per: Ricetta, Ingrediente o Tag
Sei in: Home / Ricette / Piatti Rustici / Bruschette e Crostini / Crostini al topinambur
Casa.it - Il portale immobiliare n°1 in Italia.
Ricetta Crostini al topinambur Stampa questo contenuto

Crostini al topinambur
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Attenzione! Inserisci un indirizzo email valido.
I commenti sono moderati.
Nome
E-Mail
Sito Web
Commento ( caratteri rimasti)
Accetto informativa per la privacy Accetto informativa per i dati personali

Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata, il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.

Una ricetta originale che saprà stupire tutti i commensali: i crostini al topinambur, tipici del Piemonte, uniscono velocità di preparazione a un ingrediente insolito e poco usato nelle nostre cucine.

Preparazione:
Sbucciate i topinambur con il pelapatate, sciacquateli e tagliateli a cubetti, quindi metteteli a bagno in una scodella con acqua e succo di limone perché non diventino neri.
Nel frattempo scaldate l’olio in una padella, lavate e tritate finemente lo scalogno e mettetelo a rosolare. Dopo qualche minuto, fate sfumare con il vino bianco, scolate i topinambur e aggiungeteli allo scalogno. Fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Verso la fine della cottura aggiungete i capperi e il prezzemolo tritato. Salate e mettete un pizzico di pepe. Lasciate cuocere ancora per alcuni minuti, durante i quali scalderete le fette di pane in forno fino a che non siano croccanti e dorate. Infine guarnite i crostini con i topinambur e lo scalogno e servite immediatamente.

Accorgimenti:
Il topinambur è un tubero simile alla patata, per la cottura regolatevi tastandone la consistenza perché non rimanga troppo duro.

Idee e varianti:
Potete utilizzare, al posto dei capperi, due o tre acciughe e spolverare ogni crostino con un pizzico di erba cipollina.

Commenti:

Nessun commento.