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Crostini campagnoli
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 15 minuti
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Un antipasto che si caratterizza per la sua semplicità. Tutti da spalmare e da gustare, i crostini campagnoli non potranno che risultare graditi per il loro speciale sapore che ricorda le cucine di campagna.

Preparazione:
Sgocciolate i fagioli dal loro liquido e sciacquateli sotto l’acqua corrente. Passateli nel mixer con un pizzico di sale e riduceteli in una mousse.
Affettate finemente il cuore di sedano e il basilico; uniteli ai fagioli con qualche goccia di aceto balsamico.
Fate tostare il pane e copritelo con la crema. Guarnite con rondelle finissime di cipollotto, un’abbondante macinata di pepe e un filo di olio.

Accorgimenti:
È consigliabile sciacquare i fagioli dal loro liquido. In questo modo si eliminerà il sapore di barattolo che potrebbe aver trasferito ai legumi.

Idee e varianti:
Se ritenete che il sapore del cipollotto sia troppo deciso, sostituitelo con un trito di erba cipollina. È molto più delicata ma sarà comunque un dettaglio influente.

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