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Crostini con sedano e formaggio caprino
Ingredienti:
8 fette di Pane casereccio - 200 gr. di formaggio Caprino - 1 gambo di Sedano - Qualche foglia di Basilico - Olio extravergine d'oliva - Erba cipollina - Pepe - SalePreparazione:
Togliete la crosta esterna dalle fette di pane e ricavate dei rettangoli; ungeteli, poi, con un pò di olio d’oliva e metteteli in forno ad una temperatura di 180 gradi, facendoli tostare per qualche minuto. Mettete in una ciotola l’erba cipollina, il formaggio caprino e qualche foglia di basilico. Amalgamate bene l’impasto ed aggiungete il sedano lavato e tagliato a pezzi, un pizzico di pepe ed un pò di sale. Togliete i crostini dal forno, deponeteli su un vassoio e sistemate su ognuno di essi la crema che avete preparato. Servite ed accompagnate l’antipasto con un buon bicchiere di vino rosso.
Accorgimenti:
A metà cottura girate le fette di pane, per una doratura uniforme.
Idee varianti:
Potete sostituire il formaggio caprino con ricotta di pecora. Per un sapore più ricco, potete inoltre aggiungere basilico, maggiorana o menta.
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