Crostini rucola e formaggi

Ricetta Crostini rucola e formaggi
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
Introduzione
In questa ricetta la morbidezza dei formaggi dolci incontra i crostini croccanti per un antipasto tra i più rapidi da preparare. Il sapore delicato e la consistenza cremosa, uniti al colore e all’aspetto sfizioso di questo piatto, lo renderanno una entrée amatissima da grandi e piccini.
Preparazione
In una ciotola unite la ricotta, il philadelphia e l’emmenthal grattugiato, mescolate bene finché il composto risulterà omogeneo. Lavate la rucola, asciugatela bene e tritatela finemente con una mezzaluna. Incorporate la rucola ai formaggi e continuate a mescolare, aggiungete il sale e il pepe. Nel frattempo infornate le fette di pane e lasciate che diventino croccanti. Lavate i pomodorini ciliegini e tagliateli a fettine sottili, spalmante le fette con la crema di formaggi e decorate con i pomodorini. Servite i crostini caldi.
Accorgimenti
Fate in modo che la crema risulti spalmabile, se è troppo dura potete ammorbidirla con un poco di burro o di latte.
Idee e varianti
Potete utilizzare il prezzemolo, o anche il finocchietto selvatico, al posto della rucola.

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