Il calzone alla Napoletana è una prelibatezza per il palato, una ricetta davvero sfiziosa che può essere servita come antipasto o come piatto unico.

Preparazione:
Mettete la pasta di pane su una superficie piana e stendetela bene sino ad avere un’altezza di circa mezzo centimetro. Formate dei cerchi con la pasta che avete a disposizione e metteteli da parte. Setacciate la ricotta e mescolatela con la mozzarella tagliata a pezzi.

Affettate poi il salame napoletano ed unitelo alla mozzarella ed alla ricotta, aggiungete infine l’uovo sbattuto. Amalgamate per bene il tutto insieme a un pizzico di sale ed il parmigiano reggiano grattugiato. Mettete il preparato al centro dei dischi di pasta.

Richiudete formando delle mezzelune e metteteli in una teglia da forno unta con il burro. Infornate ad una temperatura di 220 gradi e lasciate cuocere per circa 30 minuti, girando i calzoni a metà cottura per una doratura uniforme. Servite i calzoni ancora caldi.

Accorgimenti:
Chiudete bene i calzoni aiutandovi con la forchetta, in modo che non si aprano durante la cottura, facendo fuoriuscire il ripieno.

Idee varianti:
Potete sostituire il salame napoletano con cubetti di prosciutto cotto. Potete inoltre aggiungere qualche cucchiaio di polpa di pomodoro sui calzoni durante la cottura, così che siano più saporiti.