I calzoni ripieni sono una golosa alternativa alla pizza. Dai ripieni più vari, possono essere preparati facilmente anche a casa, anche se la cottura in forno a legna resta insostituibile.

Preparazione:
Preparate l’impasto amalgamando bene la farina, il lievito di birra, 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaino di sale. Formate un panetto, incidetelo a croce e lasciatelo lievitare per almeno 2 ore sotto un panno.
Stendete la pasta e ricavate dei dischi di circa 30 cm di diametro (potete usare un piatto come stampo).

Preparate il ripieno sbattendo le uova e aggiungendo la mozzarella e il prosciutto tagliato a dadini. Insaporite con sale e pepe.
Mettete due cucchiaiate di ripieno al centro di ogni disco e richiudetelo e metà pressando i bordi.

Foderate una teglia con carta da forno, disponeteci i calzoni e spennellateli con olio extravergine d’oliva. Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

Accorgimenti:
Potete acquistare la pasta di pane già pronta in negozi di alimenti freschi.

Idee e varianti:
Potete farcire i calzoni ripieni anche con ricotta e spinaci o altri ingredienti a vostro gusto.