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Agnello alla menta
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti
Note Aggiuntive: + 60 minuti di marinatura
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L’agnello alla menta è una ricetta molto semplice che richiede pochi ingredienti, la cui resa ottimale necessita di una lunga marinatura.

Preparazione:
Spremete il limone e mescolate il succo con abbondante menta spezzettata con le mani, condendo con sale e pepe e un filo d’olio.
Disponete le costolette di agnello in un piatto fondo e irroratele col succo, lasciandole marinare per almeno un’ora.
Trascorso questo tempo, riscaldate una piastra e cuocetevi le costolette, rigirandole su entrambi i lati. Servite subito l’agnello cosparso con il succo della marinatura.

Accorgimenti:
Le costolette di agnello vanno mangiate tradizionalmente con le mani: per facilitare quest’operazione potete pulire la parte attorno all’osso e rivestirla con un pezzetto di carta stagnola.

Idee e varianti:
Potete servire l’agnello alla menta con una salsina di yogurt greco.

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