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Ricetta costolette di agnello aromatiche con salsa garlic Stampa questo contenuto

Costolette di agnello aromatiche con salsa garlic
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 90 minuti

Ingredienti:

8 costolette d’agnello - 2 cucchiai di mostarda all’aglio - 1 bicchiere di pane grattugiato fresco - 3 cucchiai di foglie di prezzemolo - 1 cucchiaio di menta fresca - Rosmarino q.b. - Olio extravergine di oliva q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b.
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Le costolette di agnello con salsa garlic sono uno stuzzicante secondo piatto che abbina i nostri sapori tradizionali a quelli della cucina anglosassone. Da gustare calde, queste costolette sono un appetitoso piatto da presentare sulla tavola di Pasqua.

Preparazione:
In una padella antiaderente soffriggete in due cucchiai di olio d’oliva il pangrattato, il rosmarino, il prezzemolo e la menta tritati, aggiungendo sale e pepe; quindi accendete il forno e preriscaldatelo a 180°C.
Insaporite l’agnello con sale e pepe e scottatelo in una padella con un cucchiaio di olio a fuoco moderato, per circa 4-5 minuti (2-3 minuti per lato). Trasferite quindi l’agnello in una teglia cercando di porre il lato grasso verso l’alto; in seguito spalmate la mostarda, distribuendola in modo che ogni cotoletta ne sia cosparsa.
Riprendete il composto inizialmente preparato con il pangrattato e cospargetelo sulla mostarda, distribuendo con cautela per farlo aderire. Arrostite l’agnello per circa 20-25 minuti e, una volta sfornato, trasferitelo su un tagliere.
Lasciate raffreddare per 10 minuti, poi procedete con il taglio, impiattate e servite.

Accorgimenti:
Non lasciate che l’agnello si cuocia troppo nel forno, perché rischia di seccarsi.

Idee e varianti:
Una variante interessante potrebbe consistere nell’utilizzare una salsina piccante o una al pepe nero al posto della mostarda.

Tag Ricetta:

1 - 2 Ore - Carne - Facile - Secondi Piatti

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