Coniglio fritto

Coniglio fritto
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Note: + 60 minuti di marinatura
Introduzione
Il coniglio fritto è considerato in molti posti un piatto tipico natalizio, da mangiare in alternativa all’agnello presente su molte tavole italiane.
Preparazione
Mettete il coniglio a marinare per almeno 1 ora col succo dei limoni, l’aglio e le erbe aromatiche.
Scolatelo, passatelo nell’uovo e nel pan grattato e rosolatelo in un tegame in cui avete fatto sciogliere del burro. Abbassate la fiamma. Irrorate col succo in cui avete marinato il coniglio, coprite con un tegame e fate cuocere per 30 minuti circa.
Accorgimenti
Più lungo è il tempo di marinatura, maggiore sarà la morbidezza della carne.
Idee e varianti
Potete preparare il coniglio fritto anche passandolo in una pastella fatta di tuoli d’uovo, farina e vino.

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