Arista al latte

Arista al latte
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 100 minuti
5.0 7
Introduzione
L’arista al latte è una ricetta tradizionale per cucinare questo delizioso taglio di carne in modo da ottenere una salsina da leccarsi i baffi!
Preparazione
Legate bene l’arista con lo spago da cucina e infarinatela leggermente.
Tritate finemente la cipolla e l’aglio e fate appassire in un tegame col burro e un po’ d’olio.
Unite l’arista e fatela rosolare bene su tutti i lati, aggiungendo gli odori. Coprite interamente col latte e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 1 ora e mezza.
Servite l’arista tagliata a fettine e coperta col fondo di cottura passato al setaccio.
Accorgimenti
Scegliete un tegame piccolo e alto, in modo da ricoprire interamente la carne col latte.
Potete cuocere l’arista al latte col tegame coperto, e alzare il fuoco per gli ultimi 2’ minuti, scoprendo la pentola, per far restringere il liquido.
Idee e varianti
L’arista al latte è ottima anche servita a temperatura ambiente, riscaldando solo il sughino di cottura. Per un risultato ancora più saporito, potete praticare dei tagli nella carne e farcirla con le erbe aromatiche.
Inviato da Gustissimo.it il 30/03/2017 alle 09:54
Grazie Maria, facci sapere come va! A presto ;-)
Inviato da Maria il 29/03/2017 alle 16:09
allora se al seghetto aggiungete la spremuta di un limone secondo quanto e grande il limone rimarrete soddisfatti io lo faccio sempre e ancora non o trovato raduno che a detto che non gli piace
Inviato da Maria il 29/03/2017 alle 15:46
Buona idea la proverò domenica
Inviato da Gustissimo.it il 20/02/2017 alle 12:06
Siamo contenti che tu abbia apprezzato la ricetta Roberta! Alla prossima!! :-D
Inviato da Roberta il 17/02/2017 alle 19:04
Veramente buono. Al posto del rosmarino e della salvia, che non avevo, ho messo una foglia di alloro e una grattata di noce moscata. Da rifare!!

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