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Ricetta Arrosto di maiale al latte in pentola a pressione Stampa questo contenuto

Arrosto di maiale al latte in pentola a pressione
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
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Dovete stupire i vostri amici ma avete poco tempo a disposizione? La pentola a pressione vi viene come sempre in aiuto permettendovi di preparare un delizioso arrosto di maiale al latte, da leccarsi le dita! Un secondo ricco e delicato, adatto a tutti i palati e a tutte le stagioni.

Preparazione:
Salate bene la carne e mettetela a rosolare con un po' di burro nella pentola a pressione. Spolveratela di aglio e rosmarino. Una volta che tutte le parti della carne sono ben dorate, aggiungete il latte, il dado e chiudete la pentola a pressione. Al fischio, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Passato il tempo necessario, fate uscire il vapore dalla valvola e aprite con cautela la pentola. Togliete la carne, tagliatela a fette sottili e servitela in tavola coperta dal sughetto fumante al latte.

Accorgimenti:
Se, una volta cotta la carne, vedete che il sughetto è troppo liquido, togliete la carne dalla pentola e lasciate il fuoco acceso per qualche minuto. Oppure provate ad aggiungere un cucchiaio di farina e fatelo addensare.

Idee e varianti:
Per rendere la vostra carne ancora più gustosa, spruzzatela con un po' di vino rosso prima di aggiungerci il latte.
Prima di servire in tavola potete spolverare le fettine con una manciata di prezzemolo.
A seconda dei vostri gusti, aggiungete alla rosolatura delle cipolle piccole, delle olive o delle carote. Se poi volete arricchire ulteriormente il vostro arrosto, potete tagliare un paio di patate a fette grosse e aggiungerle alla carne 10 minuti prima della fine cottura. Salate e pepate il tutto e richiudete la pentola. Continuate la cottura per non più di 10 minuti.
Un delicato puré di patate è l'accompagnamento perfetto per questo piatto.

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