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Ricetta cotechino e lenticchie Stampa questo contenuto

Cotechino e lenticchie
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
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Come tradizione vuole, dopo il brindisi di mezzanotte, tutti a tavola per mangiare lenticchie e cotechino, alimenti che, si dice, portino fortuna.

Preparazione:
Seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, mettete a bollire in acqua calda il cotechino (circa 20 minuti), dopodiché levategli l'involucro e lasciatelo raffreddare.
Mondate le verdure, tagliatele a pezzi e fatele bollire in acqua calda assieme alle lenticchie. Una volta cotte, scolatele.
Dopo aver affettato accuratamente il cotechino, sistematelo su un vassoio da portata assieme alle lenticchie, condite il tutto con olio ed un pizzico di sale ed infine servite in tavola.

Accorgimenti:
Lasciate a bagno per tutta la notte in acqua fredda le vostre lenticchie, così che si ammorbidiscano.

Idee e varianti:
Accompagnate il cotechino e lenticchie con alcune di fette di pane abbrustolite.

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