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Filetto di maiale al cumino
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Il filetto di maiale al cumino è una ricetta esotica che richiede ingredienti particolari, come il cavolo cinese. Ottima per proporre un secondo piatto diverso dal solito.

Preparazione:
Pulite il cavolo cinese e riducetelo a listarelle. Fate sciogliere una noce di burro in un tegame e fatevi dorare l’aglio, privandolo dell’anima. Unite il cavolo cinese, condite con sale e pepe e fate cuocere per circa 3 minuti.
Togliete dal fuoco e cospargete con l’erba cipollina tagliata finemente.
In un altro tegame fate cuocere i filetti di maiale in un’altra noce di burro, condendo con sale, pepe e cumino.
Servite i filetti di maiale al cumino sopra il letto di cavoli saltati.

Accorgimenti:
Il cavolo cinese, o cavolo di Pechino, si presenta con grandi foglie di colore chiaro ed ha un sapore dolciastro. Proveniente dalla Cina, si può trovare anche in Italia durante il periodo invernale.

Idee e varianti:
Se non trovate il cavolo cinese, potete preparare una variante di filetto di maiale al cumino con contorno di carote, cotte al vapore e ripassate nel burro.

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