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Filetto di maiale al ginepro
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note Aggiuntive: + 120 minuti di riposo dei filetti di maiale conditi in frigorifero
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Il filetto di maiale al ginepro è una ricetta tipicamente mediterranea, grazie al sapore delle bacche. Questa versione con salsa all’arancia vi permetterà di preparare in poco tempo un delizioso secondo piatto dall’ottima presentazione.

Preparazione:
Disponete le fettine di filetto di maiale in un piatto e cospargetele con le bacche di ginepro pestate. Irrorate con un cucchiaio di olio e il succo di un’arancia rossa.
Coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno due ore.
Trascorso questo tempo, fate scaldare un tegame con un po’ d’olio e rosolateci i filetti di maiale, rigirandoli su entrambi i lati. Cospargete col sugo e le bacche della marinata, aggiustate di sale e fate cuocere. Tagliate l’altra arancia a rondelle e unitela alla cottura gli ultimi minuti. Servite i filetti di maiale al ginepro ben caldi, cosparsi col sugo di cottura.

Accorgimenti:
Se al termine della cottura il sugo di arancia è ancora troppo liquido, fatelo addensare a fuoco vivace.

Idee e varianti:
Potete arricchire la marinatura con del liquore e delle foglie di alloro.

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