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Ricetta Lonza al curry Stampa questo contenuto

Lonza al curry
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Il successo di questo piatto è legato al sapore del curry, un miscuglio di spezie dal carattere deciso e inconfondibile. E dalla scelta della lonza: una carne magra dalle ottime prestazioni. Da rivalutare, oltre che per la sua prelibatezza, anche perché contiene un livello più basso di ormoni e di farmaci rispetto ad altri tipi di carne.

Preparazione:
Tagliate a tocchetti carota, zucchina, sedano e le patate pelate. Riunitele in un recipiente adatto al microonde con le cipolline pelate e bagnatele con il curry sciolto nel brodo, aggiustate di sale e condite con l’olio.
Coprite e cuocete a piena potenza per 3 minuti.
Ora, unite la carne che avrete tagliato a piccoli cubetti, salate e rimettete in forno per altri 20 minuti, avendo l’accortezza di mescolare a metà cottura.
Dopo aver lasciato riposare qualche minuto, la lonza al curry è pronta per essere gustata.

Accorgimenti:
Le cipolline borettane si trovano in commercio già pulite, vi eviterete un’operazione alquanto barbosa. Se praticherete un’incisione a croce alla loro sommità, le renderete più tenere.

Idee e varianti:
Variate in base alle vostre preferenze le verdure di contorno alla lonza. Il porro, come rimpiazzo alle cipolline è pertinente, anche se ne risentirà un po’ la presentazione.

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