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Maiale al latte
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 100 minuti
Note Aggiuntive: + 12 ore di marinatura della carne di maiale con li vino
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Il maiale al latte è una ricetta che si trova in diverse varianti un po’ in tutto il Nord Italia. La cottura al latte mantiene la carne particolarmente morbida.

Preparazione:
Fate marinare la carne di maiale col vino per una notte.
Fate scaldare abbondante olio in una casseruola, aggiungete l’aglio e fate rosolare la carne rigirandola per farla dorare su tutti i lati. Versate il latte e le erbe aromatiche, coprite e fate cuocere per circa 1 ora e mezza. A fine cottura alzate la fiamma per far addensare la salsa.
Tagliate l’artista a fettine e disponetela sul vassoio da portata.
Aggiungete al sugo di cottura un cucchiaio di farina e una macinata di pepe fresco, passate al mixer e versate la salsa sulla carne.

Accorgimenti:
Se durante la cottura il sugo si asciuga, aggiungete un altro filo di latte.

Idee e varianti:
Il maiale al latte è ottimo servito con del puré di patate e delle carotine lesse.

Tag Ricetta:

1 - 2 Ore - Carne - Facile - Secondi Piatti

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