Mole di maiale con salsa di cioccolato

Mole di maiale con salsa di cioccolato
Senza Glutine
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 200 minuti

I piatti proposti da gustissimo per un menù messicano

Introduzione
Un secondo di carne agrodolce che esalta alla perfezione la consistenza della carne di maiale in un mix di profumi e sapori tipicamente messicani.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Preparazione
Versate la carne in una casseruola con 1 cipolla tritata, 1 spicchio di aglio e l’alloro aggiustando di sale e pepe; coprite tutti gli ingredienti con l’acqua e portate a ebollizione per poi aggiungere i dadi e cuocere per 3 ore coprendo con un coperchio.

Nel frattempo preparate la salsa facendo rosolare la cipolla tritata con i 2 spicchi di aglio e i peperoncini, per poi aggiungere i semi di sesamo con la cannella, il cumino e i chiodi di garofano. Cuocete per 2 minuti e unite i pomodorini, il brodo, il burro di arachidi e il cioccolato.
Aggiustate di sale, quindi lasciate cuocere per 5 minuti mescolando tutti gli ingredienti, per poi passare la salsa nel mixer.

Quando il maiale sarà pronto, spostatelo su un tagliere liberandolo dagli altri ingredienti e tagliatelo a fette per poi servirlo su un vassoio da portata accompagnato dalla salsa.
Accorgimenti
Per mantenere morbida la carne del maiale, cuocete su un fornello a fiamma delicata con un coperchio.
Idee e varianti
Potete realizzare questa ricetta anche con i petti di pollo, rosolandoli in padella per poi tagliarli a listarelle e insaporirli con la salsa.

I piatti proposti da gustissimo per un menù messicano

•Menù messicano• •Riso al lime• •Mole di maiale con salsa di cioccolato• •Fagioli rifritti• •Empanadas di banana e cioccolato•

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