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Ricetta Stinco di maiale alla birra Stampa questo contenuto

Stinco di maiale alla birra
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
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Una ricetta molto semplice ma di sicuro impatto, ideale per una grigliata in compagnia degli amici.

Preparazione:
Prendete gli stinchi di maiale, puliteli dal grasso superfluo, incidete la cotenna senza toglierla, salate, pepate e infarinate.
Scaldate un po’ d’olio in una rostiera, a fuoco vivo. Quando sarà caldo, allineatevi sopra gli stinchi, rosolateli bene da entrambe le parti, quindi bagnateli con ½ litro di birra; unite l'alloro, l'aglio schiacciato, il rosmarino e passate al forno e completate la cottura (circa 20-30 minuti), bagnando di tanto in tanto con la birra rimasta. Togliete la teglia dal forno e disponete gli stinchi su un piatto; glassate il sugo facendolo restringere su un fornello a fuoco vivace, versatelo sopra gli stinchi e servite.

Accorgimenti:
Eventualmente, se non disponete di una rostiera, potete cuocere gli stinchi in una pentola a pressione. Così ridurrete anche i tempi di cottura.

Idee e varianti:
È ideale servire gli stinchi tiepidi accompagnandoli con una birra chiara fresca o del vino bianco.

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