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Filetto di manzo a sorpresa
Ingredienti:
600 gr. di filetto di Manzo - 150 gr. di Pasta sfoglia
-
50 gr. di Prosciutto crudo
-
100 gr. di Spinaci -
Burro q.b.
-
Latte q.b.
-
Sale
-
Pepe
Preparazione:
Lavate gli spinaci e scottateli velocemente in acqua bollente, in modo da ammorbidirli. Scolateli e strizzateli bene.
Stendete la pasta sfoglia e ricavatene un rettangolo abbastanza grande da avvolgere il pezzo di filetto, tenendo da parte i ritagli.
Distribuite sul rettangolo di pasta sfoglia prima gli spinaci, poi il prosciutto crudo. Cospargete il pezzo di filetto con sale, pepe e avvolgetelo nella pasta, chiudendo bene i bordi.
Utilizzate i ritagli di pasta sfoglia per decorare il rotolo, inumidendole con acqua per farle aderire.
Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 25 minuti.
Servite il filetto di manzo a sorpresa appena sfornato, tagliandolo a fette direttamente in tavola.
Accorgimenti:
Se amate la carne al sangue, aumentate la temperatura del forno e riducete il tempo di cottura a 15 minuti.
Idee e varianti:
Il filetto di manzo a sorpresa è una ricetta che si presta a molte variazioni: se amate i sapori agri, potete sostituire gli spinaci con la cicoria o il radicchio, e stemperare l’amarezza con un velo sottile di stracchino.
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