- Coietas di manzo
- Brasato di manzo
- Spezzatino di manzo
- Brasato al vino rosso
- Roast beef alla salsa aurora
- Carbonade valdostana
- Trippa con fagioli
- Straccetti alla romana
- Bocconcini di manzo con miele
- Fiorentina agli aromi
- Hamburger saporiti
- Insalata con roast-beef
- Involtini di carne e fagiolini
- Insalata di trippa
- Coda alla vaccinara
- Trippa alla milanese (Busecca)
- Trippa alla parmigiana
- Arrosto di manzo
- Stracotto
- Filetto al pepe verde
