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Ricetta Arrosto alle Mandorle Stampa questo contenuto

Arrosto alle mandorle

Dosi: per 6 persone

Ingredienti:

1000 gr. di girello di Vitello - 150 gr. di Mandorle sgusciate - 1 tuorlo d'Uovo - 2 Cipolle - Burro q.b. - 2-3 foglie di Lauro - 150 ml di Vino bianco secco - 1 spicchio d'Aglio - Timo - Pepe - Sale
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Preparazione:
Deponete la carne in una teglia unta di burro ed aggiungete l’aglio, un po’ di pepe, il sale, qualche foglia di lauro, il timo e la cipolla affettata; fate dorare inumidendo di tanto in tanto con il vino bianco. Appena l’arrosto sarà pronto versatelo in una terrina assieme alle mandorle ben frullate. Unite infine il tuorlo d’uovo e fate scaldare per qualche altro minuto.

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