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Ricetta polpa di vitello rusticanella Stampa questo contenuto

Polpa di vitello rusticanella

Dosi: per 6 persone

Ingredienti:

2 Uova - 500 ml di Vino bianco secco - Pepe - Erbe aromatiche - 1000 gr. di polpa di Vitello - 80 gr. di Burro - Sale - Carote - Cipolline - 100 ml di Panna da cucina
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Preparazione:
Iniziate rosolando in un po’ di burro la polpa di vitello, aggiungete poi le cipolline, un po’ di vino bianco, sale, erbe aromatiche ed un pizzico di pepe. Fate bollire il tutto e continuate a cucinare per altri 30 minuti con il coperchio sulla padella.

Scolate a parte il sugo e mescolatelo con i tuorli d’uovo e la panna. Infine mettete tutto in un vassoio assieme alle carote che avete fatto lessare a parte. Servite la Polpa di vitello rusticanella tagliando a fette e cospargendo con il sughetto.

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