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Champignon farciti fritti
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
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Gli champignon farciti fritti sono un piatto sfizioso e goloso, che potete servire come apertura di una cena speciale per garantirvi un successone!

Preparazione:
Lavate i funghi strofinando le cappelle con un panno. Staccate i gambi prestando attenzione a on rompere le cappelle.
Lavorate il formaggio con il tuorlo d’uovo, il cognac e un pizzico di sale.
Aggiungete l’aglio tritato finemente e il peperoncino.
Farcite le cappelle dei funghi con questo composto, passatele nell’uovo sbattuto, nel pangrattato e friggete in abbondante olio d’oliva.
Fate asciugare dall’unto in eccesso su carta da pane o da cucina e servite.

Accorgimenti:
Friggete i funghi in un tegame stretto ed alto in modo da immergerli completamente nell’olio bollente.

Idee e varianti:
Potete preparare i funghi champignon farciti fritti ancora più saporiti inserendo all’interno un pezzetto di acciuga sott’olio.
Con i gambi avanzati potete preparare un’ottima salsa facendoli soffriggere con aglio, prezzemolo e acciughe e passando il tutto nel frullatore.

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