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Crocchette di patate filanti Stampa questo contenuto

Crocchette di patate filanti
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
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Le crocchette di patate filanti sono un antipasto goloso che sarà apprezzato davvero da tutti!

Preparazione:
Lessate le patate in abbondante acqua salata, scolatele e passatele nello schiacciapatate.
Sciogliete il burro in un tegame, insaporite con una grattata di noce moscata e aggiungete le patate, mescolando bene. Condite con sale e pepe e togliete dal fuoco.
Aggiungete 2 tuorli d’uova e l’emmenthal grattugiato.
Lavorate il composto a formare le crocchette e inserite all’interno di ognuna un pezzetto di mozzarella.
Sbattete le uova restanti, bagnateci le crocchette e passatele prima nella farina, poi nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio bollente, asciugatele su carta da pane o da cucina e servite le crocchette ben calde.

Accorgimenti:
Per una frittura ottimale, scegliete un tegame stretto ed alto in modo da immergere completamente le crocchette in cottura.

Idee e varianti:
Potete preparare le crocchette di patate filanti insaporendo il tutto con della cipolla tritata fatta appassire nel burro.

Commenti:

Inviato da Giulio alle 17:39 del 30/03/2010

Io non adoro il formaggio saporito quindi metto solo mozzarella o fontina non troppo forte, vi assicuro che sono deliziose lo stesso