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Patate al latte
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Le patate al latte sono una tipica e antica ricetta lombarda.

Preparazione:
Sbucciate e lavate le patate. Tagliatele a cubetti di circa 2 cm di lato. Prendete una pentola capiente e fate sciogliere il burro. Versarvi poi le patate e fatele cuocere per 5 minuti avendo cura di mescolare spesso. Una volta dorate salatele e aggiungetevi il latte fino a coprirle a metà. Fate bollire a fuoco alto e poi abbassate a fuoco medio.
Man mano che evapora aggiungete altro latte. Tutto questo per circa 25 minuti finché, le patate tenderanno a sfaldarsi.

Accorgimenti:
Aggiungete di tanto in tanto il latte, altrimenti rischiate di bruciare tutto.

Idee e varianti:
A fine cottura, potete guarnire e insaporire il piatto con del rosmarino.

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