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Patate duchessa
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti
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Le patate duchessa sono un piatto molto sfizioso e gradito da tutti.

Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi. Fatele lessare in acqua salata fino a che saranno tenere e morbide. Una volta pronte scolatele e lasciatele riposare per qualche minuto. Schiacciatele fino a che sembreranno purè.

Unite subito il burro a pezzettini e due tuorli. Create con l’impasto delle palline utilizzando un cucchiaio (potete anche utilizzare gli strumenti da pasticcere per fare forme diverse). Mettetele su una teglia precedentemente coperta dalla carta da forno. A questo punto prendete il tuorlo rimasto e mescolatelo con un cucchiaino di acqua.

Utilizzatelo per spennellare l’impasto. Infornate a 200 gradi centigradi per circa 15 minuti. Togliere dal forno e servire.

Accorgimenti:
Per velocizzare la cottura delle patate nell’acqua, tagliatele a cubi piccoli.

Idee e varianti:
Al posto di utilizzare i tuorli d’uovo potete usare due cucchiai di parmigiano grattugiato.

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