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Carciofi al tonno
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 70 minuti
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I carciofi al tonno sono un contorno sfizioso con gli ingredienti che spesso troviamo nelle nostre dispense.

Preparazione:
Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne, più dure.
Lessateli in acqua salata, scolateli e allargate la cavità centrale con un cucchiaino per poterli farcire.
Disponete i carciofi in una teglia unta, cospargeteli con sale e un filo d’olio. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.
Nel frattempo sbattete le uova con la panna, il prezzemolo tritato finemente, il parmigiano. Aggiungete il tonno ben sgocciolato e lavorate bene gli ingredienti con una forchetta.
Usate questo composto per farcire i carciofi. Coprite la teglia con carta d’alluminio e terminate la cottura in forno per altri 30 minuti.

Accorgimenti:
Per evitare che i carciofi si anneriscano, a mano a mano che li pulite immergeteli in acqua acidulata con succo di limone.

Idee e Varianti:
Potete servire i carciofi al tonno con delle patate lesse condite con maionese per un fresco piatto unico.

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