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Carciofi al tonno
Ingredienti:
4 Carciofi grandi - 250 gr. di Tonno sott'olio - 30 gr. di Panna liquida - 30 gr. di Parmigiano grattugiato - 2 Uova - 1 Limone - Prezzemolo tritato - Olio di oliva - SalePreparazione:
Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne, più dure.
Lessateli in acqua salata, scolateli e allargate la cavità centrale con un cucchiaino per poterli farcire.
Disponete i carciofi in una teglia unta, cospargeteli con sale e un filo d’olio. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.
Nel frattempo sbattete le uova con la panna, il prezzemolo tritato finemente, il parmigiano. Aggiungete il tonno ben sgocciolato e lavorate bene gli ingredienti con una forchetta.
Usate questo composto per farcire i carciofi. Coprite la teglia con carta d’alluminio e terminate la cottura in forno per altri 30 minuti.
Accorgimenti:
Per evitare che i carciofi si anneriscano, a mano a mano che li pulite immergeteli in acqua acidulata con succo di limone.
Idee e Varianti:
Potete servire i carciofi al tonno con delle patate lesse condite con maionese per un fresco piatto unico.
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