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Ricetta Carciofi ripieni Stampa questo contenuto

Carciofi ripieni
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti

Ingredienti:

8 carciofi - 100 gr. di parmigiano grattugiato - 100 gr. di carne macinata - 2 uova - 1 limone - 1 ciuffo di prezzemolo - Pangrattato q.b. - 2 spicchi di aglio - 1 tazzina di vino bianco - ½ bicchiere di brodo - Sale q.b. - Pepe q.b.
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I carciofi sono ortaggi molto versatili che si possono utilizzare per fare frittate, contorni, creme, o più gustosi da mangiare ripieni, come in questa ricetta.

Preparazione:
Pulite i carciofi privandoli delle foglie più dure e della barbetta che si trova al centro, tuffateli in acqua e limone per non farli annerire.
Preparate il ripieno: tritate aglio e prezzemolo insieme molto finemente, unite le uova, la carne macinata, il parmigiano, il sale, il pepe e il pangrattato quanto basta per fare un ripieno consistente.
Scolate bene i carciofi, allargate un po’ le sue foglie, imbottiteli con il ripieno preparato. Disponete i carciofi in una teglia, versatevi la tazzina di vino bianco e il brodo, infornate a 210°C e fate cuocere 45 minuti circa.

Accorgimenti:
Coprite la teglia con carta d'alluminio se vi accorgete che il pangrattato si sta colorendo troppo presto.

Idee e varianti:
Si può sostituire la carne macinata con 200 grammi di tonno sott'olio.

Tag Ricetta:

30 - 60 Minuti - Al Forno - Contorni - Facile

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