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Ricetta Frittelle di fiori di zucca Stampa questo contenuto

Frittelle di fiori di zucca
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti

Ingredienti:

30 fiori di zucchine - 100 gr. di farina di grano tenero tipo 00 - 1 uovo - Acqua q.b. (preferibilmente fresca di rubinetto) - Birra bionda q.b. - Parmigiano Reggiano q.b. - Olio extravergine di oliva q.b. - Pepe nero macinato q.b. - Sale q.b.
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Strano ma vero... I fiori sono un ottimo e sfizioso pasto; parliamo ovviamente di fiori di zucchina, qui proposti sotto forma di deliziose frittelle.

Preparazione:
Lavate per bene i fiori di zucchina freschi e tagliateli finemente.
Miscelate in una terrina la farina, l’uovo sbattuto, il parmigiano, l'acqua e la birra. Aggiungete il sale e spruzzate con abbondante pepe nero macinato.
Mescolate il composto con cura fino a ottenere un risultato omogeneo. Immergeteci i fiori sminuzzati precedentemente e mescolate ancora per amalgamare bene il tutto.
Prendete una cucchiaiata di composto per volta e immergete nell'olio precedentemente riscaldato.
Alla doratura desiderata, togliete dal fuoco e ponete le frittelle su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso, quindi servite su un ampio piatto da portata.

Accorgimenti:
Utilizzate per friggere solo ed esclusivamente olio extravergine di oliva che garantisce una maggiore salubrità grazie al suo alto “punto di fumo”.

Idee e varianti:
L'abbinamento ideale è con dell'ottima birra artigianale lager bionda o, in alternativa, un'analcolica bibita gasata, come il chinotto.

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