Melanzane alla pizzaiola

Melanzane alla pizzaiola
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti
Introduzione
Le melanzane alla pizzaiola sono un contorno davvero gustoso. Preparatele in abbondanza e scoprirete che una tira l’altra!
Preparazione
Tagliate le melanzane a fette e friggetele velocemente su entrambi i lati in un tegame con olio caldo.
Fatele asciugare su carta da pane o da cucina, e disponetele in una teglia unta d’olio. Mettete su ogni fetta una fettina di mozzarella e della polpa di pomodoro. Condite con sale e origano.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
Accorgimenti
Per eliminare il sapore amaro delle melanzane potete tenerle immerse per mezz’ora in acqua salata.
Idee e Varianti
Potete insaporire ulteriormente le melanzane alla pizzaiola cospargendole con del parmigiano grattugiato. Se il forno è ben caldo si formerà una gustosa gratinatura.

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