Melanzane in carrozza

Melanzane in carrozza
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti
Introduzione
Le melanzane in carrozza sono un gustoso antipasto da servire appena preparato.
Preparazione
Sbucciate le melanzane e tagliatele a fette per lungo.
Cospargetele di sale e fatele risposare in uno scolapasta in modo che perdano il liquido amaro.
Strizzatele e friggetele velocemente in un tegame con abbondante olio bollente.
Ponetele su carta da pane o da cucina per asciugarle dall’olio in eccesso.
Tagliate a fettine la mozzarella e create dei sandwich inserendola tra due fette di melanzane. Passate il tutto prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e friggete nuovamente in abbondante olio bollente.
Fate asciugare su carta da pane e servite le melanzane in carrozza fumanti.
Accorgimenti
Potete preparare una ricetta più leggera grigliando le melanzane invece di friggerle prima di comporre i sandwich, che andranno comunque impanati e fritti.
Idee e varianti
Potete inserire all’interno delle melanzane in carrozza anche dei filetti di alici sott’olio o una fettina di prosciutto crudo.

Scarica la nostra app

Scarica le App di Gustissimo.it Scarica la App per iPhone Scarica la App per Android

Newsletter

Iscriviti alla newsletter - Gratis tante ricette squisite

Speciali

La ricetta su misura per te, trovala subito! Cosa cucino con quello che ho nel frigo?