Peperoni sontuosi

Ricetta Peperoni sontuosi
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Introduzione
È una ricetta veramente squisita ed eclettica.
Potete gustarla come secondo o come contorno, e servita su pane tostato sarà un ottimo stuzzichino.
Preparazione
Lavate i peperoni, tagliateli a pezzetti e metteteli in un tegame da microonde. Aggiungete un po’ di olio, lo zucchero e l’aceto. Coprite con il coperchio e infornate per 10 minuti a 750W. A metà cottura, salate e mescolate bene.
Mentre fate riposare i peperoni, lavate i capperi dal loro sale e ammollate l’uvetta sultanina.
Prima di servire mescolate i peperoni con i pinoli, l’uvetta e i capperi. Condite con un filo di olio.
Accorgimenti
Se volete che questa vivanda risulti particolarmente vellutata, a metà cottura aggiungete un cucchiaio d’acqua. Otterrete un ottimo sughetto col quale fare scarpetta.
Idee e varianti
Volendo, potete aggiungere uno spicchio d’aglio intero che toglierete prima di portare in tavola.

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