Purè di piselli

Purè di piselli
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Introduzione
Il purè di piselli è un piatto cremoso da servire come contorno o per guarnire crostini e tartine.
Preparazione
Lessate i piselli in acqua bollente salata.
Scolateli tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura.
Sciogliete in un tegame il burro e fateci appassire lo scalogno tagliato finemente aggiungendo un pizzico di zucchero. Unite i piselli, fate insaporire per qualche minuto e frullate il tutto allungando, se necessario, con un po’ d’acqua di cottura dei legumi.
Accorgimenti
Potete usare anche i piselli surgelati, pratici e veloci da cucinare.
Idee e varianti
Potete servire il purè di piselli con crostini di pane bruscato, o come contorno di carni bianche.

Scarica la nostra app

Scarica le App di Gustissimo.it Scarica la App per iPhone Scarica la App per Android

Newsletter

Iscriviti alla newsletter - Gratis tante ricette squisite

Speciali

La ricetta su misura per te, trovala subito! Cosa cucino con quello che ho nel frigo?