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Ricetta Bavarese al caffè Stampa questo contenuto

Bavarese al caffè
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 6 persone
Tempo: 15 minuti
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La Bavarese è un dolce freddo, al cucchiaio, che richiede poco tempo per la preparazione. Si può fare in tanti modi, nella ricetta seguente potete assaporarlo al gusto di caffè.

Preparazione:
Portate il latte a ebollizione e versateci il caffè solubile. Sbattete i tuorli con lo zucchero in una casseruola, aggiungete lentamente e, continuando a mescolare, il latte caldo.
Preparate la colla di pesce e unitela al composto. Mettete a fuoco basso e mescolate lentamente. Togliete dai fornelli non appena rimane attaccata al cucchiaio. Versate in una terrina e mescolate. Continuando a girare, incorporate la panna montata. Riempite lo stampo e coprite con della carta. Lasciate in frigo per 2/3 ore.

Accorgimenti:
Quando incorporate la panna, mescolate delicatamente dal basso verso l'alto, per qualche minuto, fino a ottenere un composto omogeneo. Prima di riempire lo stampo, bagnatelo con acqua per non far attaccare il composto.

Idee e varianti:
Invece di utilizzare il caffè solubile, potete preparare 4 tazzine di caffè ristretto. Inoltre, se avete ospiti, decorate la Bavarese con una spolverata di cacao.

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