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Ricetta Bavarese alle prugne fresche Stampa questo contenuto

Bavarese alle prugne fresche
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 25 minuti
Note Aggiuntive: +6 ore per il raffreddamento del dolce
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La bavarese alle prugne fresche è un ottimo dolce estivo, dissetante, leggero e gustosissimo. Il suo contenuto di zuccheri a porzione equivale a quello di un frutto medio, quindi è ottima come fine pasto!

Preparazione:
Lavate e asciugate le due prugne, quindi riducetele in pezzi piccolissimi. In una ciotola con acqua fredda immergete il foglio di colla di pesce.
Prendete un pentolino, versate al suo interno il latte, mettetelo sul fuoco e portatelo a ebollizione.

Procuratevi una terrina, all’interno della quale montate i due tuorli d’uovo insieme al fruttosio. Una volta ben montati, aggiungeteli lentamente nel pentolino con il latte e cuocete il tutto per circa cinque minuti a fiamma moderata, continuando a mescolare il composto con una frusta. Trascorsi i cinque minuti, aggiungete i pezzi di prugna e la colla di pesce, mescolate al fine di rendere il composto omogeneo. A questo punto, versate il composto in quattro diversi stampini, e riponeteli nel frigo per almeno sei ore.

Accorgimenti:
Se non gradite il gusto della pelle delle prugne, siete liberi di pelarle. Assicuratevi, inoltre, che le uova siano fresche, meglio se di giornata.

Idee e varianti:
Lo stesso procedimento può essere seguito per i tipi di frutta che più sono graditi, dalle fragole ai lamponi, dalle mele alle pesche.

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