Budino al cioccolato

Budino al cioccolato
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
Note: + il tempo di raffreddamento del budino in frigorifero fino al raggiungimento della densità desiderata
Introduzione
Il budino al cioccolato è un dolce del ricordo, che ci riporta con la mente alle forme di rame appese nelle cucine di campagna e ai pomeriggi dell’infanzia.
Preparazione
Fate sciogliere il burro in un pentolino a bagnomaria. Aggiungete il cacao e mescolate bene. Togliete dal fuoco e aggiungete a poco a poco lo zucchero e la farina setacciata.
Fate intiepidire il latte e versatelo a filo, sempre mescolando.
Rimettete il pentolino sul fuoco e portate a bollore. Cuocete per due minuti e versate il composto negli stampi.
Fate raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero fino a che il budino non raggiunga la densità desiderata.
Accorgimenti
Per facilitare l’estrazione dei budini dagli stampi, inumiditeli prima di versarci il composto.
Idee e varianti
Potete insaporire il budino al cioccolato con qualche seme di vaniglia sciolto nel latte, o servirlo con una copertura di amaretti tritati.
Inviato da Gustissimo.it il 01/08/2014 alle 09:15
Grazie mille Francy! :)
Inviato da francy il 31/07/2014 alle 20:43
complimenti per la ricetta! è facilissima e in oltre il budino è uscito buonissimo!
Inviato da Gustissimo.it il 12/02/2014 alle 09:34
Ciao Stefania, occorre far intiepirire il latte in un pentolino a parte e poi unirlo al composto presente nel primo pentolino (nel quale sono presenti il burro, il cacao, lo zucchero e la farina) e portare il tutto a bollore, mescolando in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino tra loro.
Inviato da veronica il 09/02/2014 alle 11:09
Sto facendo il budino... il pentolino sul fuoco va rimesso versando direttamente il composto o va rimesso dove si e' lavorato il burro?
Inviato da Gustissimo.it il 08/01/2014 alle 17:31
Grazie Buongustaio69!

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