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Budino al riso e cioccolato
Ingredienti:
200 gr. di Riso - 200 gr. di Cioccolato fondente - 3 cucchiai di Zucchero - 50 gr. di Burro - 1/2 Limone - 1000 ml di Latte - 250 ml di Panna - 30 ml di RumPreparazione:
Fate bollire il latte mescolato allo zucchero. Unite il riso e fatelo cuocere a fuoco basso in modo che assorba tutto il latte.
Togliete dal fuoco e unite una noce di burro. Aggiungete la scorza di limone grattugiata, il bicchierino di rum e fate raffreddare.
Montate la panna a neve e incorporatela al riso mescolando delicatamente.
Imburrate gli stampini per budini col burro rimasto, versateci il composto e mettete il tutto in frigorifero, dove lo conserverete per almeno due ore.
Trascorso questo tempo, capovolgete gli stampini sul piatto da portata.
Fondete il cioccolato a bagnomaria e versatelo sui budini. Rimettete il tutto in frigorifero per far solidificare il cioccolato prima di servire.
Accorgimenti:
Per evitare che la panna si smonti, mescolate sempre nello stesso verso muovendo il mestolo dal basso verso l’alto.
Il budino al riso e cioccolato può essere molto adatto anche per i bambini, avendo l’accorgimento di eliminare il rum dalla ricetta.
Idee e varianti:
Il budino al riso e cioccolato si presta a essere arricchito con nocciole, noci o mandorle.
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