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Budino all’amaretto
Ingredienti:
60 gr. di Amaretti - 2 Uova + 4 tuorli - 500 ml di Latte - 120 gr. Zucchero - Burro q.b. - Cacao q.b. (facoltativo)Preparazione:
Sbriciolate gli amaretti e mescolateli col cacao (facoltativo). Unite le due uova intere, i tuorli e lo zucchero. Lavorate bene il composto, aggiungendo il latte a filo. Otterrete una crema liquida.
Imburrate uno stampo, versateci il composto e cuocete in forno già bel caldo a bagnomaria per circa 1 ora.
Fate intiepidire il budino all’amaretto prima di servirlo.
Accorgimenti:
La cottura a bagnomaria, sebbene richieda tempi lunghi, è molto indicata per le preparazioni più delicate. Si ottiene inserendo lo stampo con la crema di amaretti all’interno di un'altra teglia più grande piena d’acqua.
Idee e varianti:
Potete insaporire la ricetta con del liquore all’amaretto o del caffè.
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