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Charlotte di fragole
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Note Aggiuntive: + 4 ore di riposo in frigorifero prima di servire
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La charlotte di fragole è una dolce variante di questo dessert dall’aspetto scenografico, adatto per l’estate perché non richiede una cottura in forno.

Preparazione:
Fate ammorbidire la colla di pesce nell’acqua.
Lavate le fragole e frullatele con lo zucchero, la colla di pesce e la vanillina.
Montate la panna e mescolate il tutto delicatamente dal basso verso l’alto.
Inzuppate i savoiardi nel latte e disponeteli in uno stampo in modo da foderare la base e i bordi.
Versate all’interno il composto di fragole e panna e ricoprite con un altro strato di biscotti inzuppati nel latte.
Conservate la charlotte di fragole in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso questo tempo, capovolgetela sul piatto da portata e decorate con riccioli di panna montata, fragole tagliate a lamelle e zucchero a velo.

Accorgimenti:
Immergete i savoiardi nel latte velocemente: se s’imbevono troppo, rischiano di frantumarsi.

Idee e varianti:
Potete inzuppare i savoiardi anche nell’alchermis, un liquore color cremisi molto utile nella preparazione di dolci, che conferirà alla vostra charlotte di fragole un aroma particolare.

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