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Cheese Cake alle ciliegie
Ingredienti:
200 gr. di Biscotti tipo digestivi - 90 gr. di Burro - 40 gr. di Miele - 50 gr. di Ricotta - 250 gr. di formaggio Philadelphia - 3 cucchiai di Zucchero - 3 fogli di Gelatina - 50 gr. di Ciliegie - 5 cucchiai di Marmellata alle ciliegie - 20 ml di LattePreparazione:
Sbriciolate i biscotti e uniteli al burro, tenuto a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti. Aggiungete il miele.
Ricoprire con carta da forno il fondo di una tortiera (22-24 cm) con i bordi sganciabili.
Stendere il composto nella pirofila pressandolo molto bene. Mettete in frigorifero.
Preparate il ripieno mescolando con una spatola i formaggi e lo zucchero. Snocciolate le ciliegie, tagliatele a metà e incorporatele alla crema di formaggi.
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti. Strizzatela e scioglietela per pochi istanti sul fuoco in poco latte. Unitela al composto di ricotta mescolando bene.
Adagiate la crema nella tortiera, sopra ai biscotti ben pressati. Livellate la superficie e mettete in frigorifero facendola riposare per almeno 3 ore.
Quando la crema sarà soda, sformate la torta e trasferitela su un piatto da portata Spalmate la superficie con la marmellata.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
Accorgimenti:
Se il miele è troppo denso, potete scioglierlo con un cucchiaio di acqua bollente.
Idee e varianti:
Se non vi piace il gusto acidulo del formaggio è possibile sostituirlo con altrettanta panna montata. In questo caso però si consiglia di aggiungere un foglio di gelatina.
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