Crema di ricotta con amaretti

Crema di ricotta con amaretti
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti
Introduzione
Se avete voglia di un dessert goloso ma il tempo è poco, la crema di ricotta con amaretti è la soluzione che fa per voi! Preparatela per i vostri amici che vengono a trovarvi dopo cena: il successo è assicurato!

Ingredienti

•200 g di amaretti• Amaretti •500 g di ricotta• Ricotta •200 g di zucchero• Zucchero •2 cucchiai di rhum• Rum •200 ml di panna da montare• Panna
Preparazione
Infilate gli amaretti in un sacchetto di carta e mettete il sacchetto su una spianatoia; facendo pressione con il dorso di un bicchiere, sbriciolate finemente gli amaretti.
Setacciate la ricotta in un recipiente e lavoratela con un cucchiaio, sino a renderla cremosa. Unite lo zucchero, il rhum, metà degli amaretti e mescolate ancora.
Versate la panna in una ciotola e montatela con la frusta da cucina. Unitela al composto e mescolate, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, fino a quando la crema sarà ben amalgamata.
Trasferite la crema ottenuta in 4 coppette, decoratela con gli amaretti rimasti e riponetela in frigorifero sino al momento di servirla in tavola.
Accorgimenti
La panna deve essere molto fredda quando la monterete, pertanto toglietela dal frigorifero appena prima dell’uso.
Idee e varianti
Qualora vi fossero dei bambini, al posto del rhum utilizzate il caffè d’orzo.

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