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Ricetta Sorbetto al pompelmo rosa Stampa questo contenuto

Sorbetto al pompelmo rosa
Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note Aggiuntive: 4 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:

3 pompelmi rosa - 3 albumi - 200 gr. zucchero - 200 ml. di acqua - Vanillina q.b.
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Il Sorbetto al pompelmo rosa è una golosa variante del più classico sorbetto al limone, perfetto per concludere una cena con gusto e leggerezza.

Preparazione:
Sciogliete lo zucchero nell'acqua a fuoco basso e fate intiepidire.
Spremete i pompelmi, unite il succo alla soluzione di acqua e zucchero, aggiungete un pizzico di vanillina e versate il tutto nelle vaschette per il ghiaccio. Lasciate riposare in freezer per circa due ore.
Versate i cubetti nel bicchiere del frullatore riducendoli in crema, unite il composto agli albumi montati a neve e rimettete il tutto in freezer per altre due ore.
Al momento di servire togliete il sorbetto al pompelmo rosa dal freezer, ripassatelo nel frullatore fino a che non avrete ottenuto una crema fluida e servite subito in bicchieri tipo flûte.

Accorgimenti:
Per staccare più facilmente il composto congelato dalla vaschetta, potete passare velocemente il fondo del contenitore in acqua bollente.
Ricordatevi di unire gli albumi al composto di pompelmo mescolando sempre dal basso verso l'alto per non "smontarli".

Idee e varianti:
Potete correggere il vostro sorbetto al pompelmo rosa con della Vodka aromatizzata al limone e accompagnare con delle cialde o dei biscottini al cioccolato.

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