Tiramisù senza uova

Il Tiramisù è un dolce ricco e goloso. Questa variante senza uova crude è più leggera e comunque ottima.

Preparazione:
Preparate un caffé con la moka, lasciatelo intiepidire e insaporitelo col marsala. Intingete velocemente i savoiardi uno ad uno e adagiateli in una vaschetta di plastica (in commercio troverete facilmente quelle fatte apposta per il tiramisù) foderando completamente il fondo.

Lavorate il mascarpone con lo zucchero, fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Montate la panna, aggiungetela al mascarpone e mescolate con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non farla smontare.
Distribuite questa crema sullo strato di savoiardi con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola.

Coprite il tutto con una spolverata di cacao in polvere aiutandovi con un colino, poi procedete a formare un altro strato di savoiardi e crema.
Riponete in frigorifero a riposare per qualche ora.
Al momento di servire ricoprite il vostro tiramisù con un’ultima abbondante spolverata di cacao in polvere.

Accorgimenti:
I savoiardi vanno intinti nel caffé molto velocemente, per evitare che si impregnino troppo e si sbriciolino.
I savoiardi sono preparati con le uova. Nel caso siate allergici alle uova, potete sostituire i savoiardi con biscotti senza uova.

Idee e varianti:
Se amate i sapori amari, potete aggiungere alla polvere di cacao anche un po’ di polvere di caffé.
Se vi avanza della panna potete decorare il tiramisù con l’aiuto di una sacca da pasticcere.