Ricerca per: Ricetta, Ingrediente o Tag
Sei in: Home / Ricette / Dolci e Dessert / Focaccia veneziana
Casa.it - Il portale immobiliare n°1 in Italia.
Un Prestito fino a 50.000€? Eccolo! Facile e Trasparente.
Focaccia veneziana Stampa questo contenuto

Focaccia veneziana
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 90 minuti
Note Aggiuntive: + 8 ore di lievitazione dell'impasto
Attenzione! Inserisci un indirizzo email valido.
I commenti sono moderati.
Nome
E-Mail
Sito Web
Commento ( caratteri rimasti)
Accetto informativa per la privacy Accetto informativa per i dati personali

Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata, il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.

La focaccia veneziana è un dolce tipico pasquale simile alla colomba, poco conosciuto al di fuori del Veneto, la cui ricetta varia seguendo i segreti dei cuochi, conservati con gelosia.

Preparazione:
Disponete metà della farina a fontana e versatevi al centro il lievito, sciolto in un bicchiere di acqua tiepida.
Lavorate energicamente e fate lievitare sotto un panno per circa 1 ora.
Nel frattempo a parte mescolate 250 gr. di farina con 250 gr. di zucchero e 100 gr. di burro, sciolto a bagnomaria.
Unite 6 tuorli d’uovo e amalgamate bene. Unite la pasta già lievitata e impastate con energia.
Coprite con un panno e fate nuovamente lievitare per circa 2 ore.

Trascorso questo tempo, unite la farina, lo zucchero e il burro rimasti, gli altri 6 tuorli d’uovo, la scorza di limone grattugiata e fate riposare nuovamente l’impasto sotto un panno per circa 5 ore, al riparo dalle correnti.

Finalmente lavorate l’impasto per fargli la forma della focaccia, da disporre su una teglia imburrata. Spennellate la superficie con l’albume d’uovo. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 1 ora. A metà cottura cospargete la focaccia con la granella di zucchero.
Fate riposare la focaccia prima di servirla.

Accorgimenti:
La focaccia veneziana richiede un tempo di lavorazione e di lievitazione molto lungo, fondamentale per ottenere un buon risultato.

Idee e Varianti:
Potete arricchire la preparazione con aroma di vaniglia, e cospargerla focaccia con mandorle tritate invece che granella di zucchero.

Commenti:

Nessun commento.