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Ricetta Pere con l’uvetta Stampa questo contenuto

Pere con l'uvetta

Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

2 Pere di medie dimensioni - 100 gr. d'Uva sultanina - 200 gr. di Zucchero - 90 ml di Liquore a scelta - Succo di 2 Limoni - 150 ml di Vino bianco - Succo di 1 Arancia
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Dolce dai sapori autunnali, da accompagnare con un buon bicchiere di Zibibbo o di Porto.

Preparazione:
Versate in un contenitore il succo di limone, quello d’arancia e l’uvetta sultanina; lasciate ammorbidire per qualche minuto e girate di tanto in tanto per amalgamare il tutto. Sbucciate le pere, togliete la parte dura centrale, dividetele a metà e bagnatele con il succo di limone in modo che non si anneriscano.

Prendete una pentola a pressione e mettete all’interno le pere, il liquore che avete scelto, un bicchiere di vino ed un pò d’acqua. Mettete poi il succo d’arancia, l’uvetta sultanina, il succo di limone e lo zucchero. Chiudete la pentola a pressione e fate cucinare a fiamma moderata; non appena la pentola inizia a fischiare abbassate la fiamma e cucinate per altri tre minuti.

Terminata la cottura deponete le pere su un ampio vassoio e ricopritele con lo sciroppo precedentemente scaldato. Lasciate raffreddare il tutto e servite il piatto freddo.

Accorgimenti:
Durante la cottura le pere si ammorbidiscono: scegliete pere succose ma non troppo mature, perché tenderebbero a sfaldarsi eccessivamente.

Idee varianti:
Per un dessert più ricco, potete aggiungere anche le mele, da fa cuocere nello sciroppo insieme alle pere.

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