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Pesche alla crema
Difficoltà: difficoltà 1
Dosi: per 4 persone
Tempo: 20 minuti

Ingredienti:

4 pesche a polpa gialla - 200 gr. di ricotta fresca - 6 amaretti - 2 cucchiai di miele - Scorza di ½ limone - Foglioline di menta q.b. - 1 cucchiaio di liquore all'anice
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Per un dessert ricco ma fresco, ecco una ricetta che ha per protagoniste le pesche, uno dei frutti più amati dell’estate.

Preparazione:
Lavate le pesche e asciugatele bene. Tagliate ogni pesca orizzontalmente e separate le due metà facendole ruotare, in modo che il nocciolo (che poi toglierete) rimanga solo su una mezza pesca. A questo punto, sbucciate delicatamente le mezze pesche.

Versate in una ciotola la ricotta e il miele e mescolate bene. Aggiungete il liquore, la scorza di limone e gli amaretti tritati. Disponete le pesche su un piatto di portata e farcitele con la crema di ricotta, decorandole, infine, con le foglioline di menta.

Accorgimenti:
Per sbucciare le pesche lasciandone intatta la polpa, utilizzate un coltellino affilato.

Idee e varianti:
Potete servire le pesche sia a temperatura ambiente sia fredde, dopo averle riposte in frigo per circa 2 ore.

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