Ciambelle di patate

 Ricetta Ciambelle di patate
Vegetariano
Difficoltà:
difficoltà 2
Dosi: per 6 persone
Tempo: 60 minuti
Note: + 1 ora circa di lievitazione dell’impasto
5.0 2
Introduzione
Nel giorno di San Martino, in Sicilia il vino novello va festeggiato a dovere! Oltre alle crespelle, le ciambelle di patate cosparse di zucchero a velo o semolato sono l’abbinamento migliore per rendere omaggio al nettare rosso!
Preparazione
Lessate le patate in abbondante acqua e, una volta pronte, lasciatele raffreddare, sbucciatele e schiacciatele fino a ridurle in purea.
Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Sbattete a parte le uova e poi incorporatele alla purea di patate. Aggiungete la farina setacciata, il latte con il lievito e un pizzico di sale. Amalgamate bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo non soggetto a correnti d’aria fredda.

Dopo un’ora circa, riprendete l’impasto, manipolatelo ancora qualche minuto e, prendendone un pezzetto alla volta, formate degli anelli non troppo grandi: andrà bene la dimensione di un braccialetto.
Una volta preparate le ciambelle, scaldate l’olio in padella e immergetevi poche ciambelle alla volta. Estraetele man mano che diventano dorate e lasciatele scolare su un foglio di carta da cucina.
Una volta completato l’impasto, sistemate le vostre ciambelle su un vassoio e spolverizzatele con zucchero a velo.
Ecco pronta la vostra delizia siciliana da gustare in compagnia!
Accorgimenti
La consistenza dell’impasto non deve essere eccessivamente soda, quindi, se necessario, aggiungete un po’ di latte o acqua tiepida. Attenti però a non renderla troppo liquida!
Idee e varianti
Potete arricchire l’impasto aggiungendo della scorza grattugiata di limone e semini di finocchietto selvatico. Ottimo e tradizionalissimo l’inserimento dell’uva sultanina. Potete spolverizzare anche con zucchero semolato.
Servite con un vino novello rosso come di rito a San Martino!
Commenti
2 commenti inseriti
Inviato da Gustissimo.it il 23/12/2015 alle 10:37
Ciao Giusy! Con le dosi indicate nella ricetta ti verranno circa 18 – 20 ciambelline, della grandezza di un pugno ;)
Inviato da Giusysirignano il 22/12/2015 alle 22:20
Salve,vorrei sapere:con queste dosi quante ciambelle otterrò più o meno? Grazie in anticipo.

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